Crema de plátano verde

Deliciosa para comer en cualquier momento del día, la crema de plátano verde es una sopa muy habitual en Colombia principalmente en los meses de invierno.

Preparación: 2 horas

Porciones: 4

Ingredientes

3 plátanos verdes
8 tazas de caldo de verduras
Una cebolla grande
4 dientes de ajo
Dos cebollas largas
Sal
Pimienta
Una zanahoria grande
Una pizca de comino molido
Cilantro

Preparación

  1. Pelar y cortar los plátanos verdes en trozos pequeños. Reservar. 
  2. Picar la cebolla y las cebollas largas, machacar los dientes de ajo, pelar y cortar en cubos pequeños la zanahoria. Reservar.
  3. Licuar la cebolla y el ajo junto con una taza de caldo.
  4. Colocar esta mezcla en una olla y calentar hasta que hierva.
  5. Bajar el fuego a la mitad y añadir el resto de los ingredientes excepto el cilantro.
  6. Tapar la olla, llevar el fuego al mínimo y cocinar durante media hora.
  7. Llevar la sopa a la licuadora y procesar.
  8. Colocar la crema nuevamente en la olla y cocinar otros 10 minutos a fuego mínimo.
  9. Servir con cilantro picafdo por encima.

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