Crema de zanahoria con jengibre

La saludable receta de crema de zanahoria y jengibre es ideal para alimentar a la familia colombiana.

Sopas
1 hora
5 Porciones

Ingredientes

1 Cebolla cabezona picada

2 cucharas de Mantequilla

1 Centímetro de raíz de jengibre rallado

6 Zanahorias peladas

4 tazas de Caldo caliente de verduras

1 pizca de Sal

Crema de leche

Queso parmesano

Papas fosforito

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : En una olla sofría la cebolla en la mantequilla hasta que esté transparente. Agregue las zanahorias en trozos y saltee por unos minutos más.

Paso 2 : Añada el jengibre, vierta el caldo, caliente y deje cocinar hasta que todas las zanahorias estén blandas (aproximadamente, 20 minutos).

Paso 3 : Licúe la sopa hasta tener una mezcla muy suave. Regrese la crema a la olla, rectifique el sabor y deje hervir.

Paso 4 : Sirva con crema de leche, queso parmesano, papas fosforito por encima.