La saludable receta de crema de zanahoria y jengibre es ideal para alimentar a la familia colombiana.
Ingredientes
1 Cebolla cabezona picada
2 cucharas de Mantequilla
1 Centímetro de raíz de jengibre rallado
6 Zanahorias peladas
4 tazas de Caldo caliente de verduras
1 pizca de Sal
Crema de leche
Queso parmesano
Papas fosforito
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En una olla sofría la cebolla en la mantequilla hasta que esté transparente. Agregue las zanahorias en trozos y saltee por unos minutos más.
Paso 2 : Añada el jengibre, vierta el caldo, caliente y deje cocinar hasta que todas las zanahorias estén blandas (aproximadamente, 20 minutos).
Paso 3 : Licúe la sopa hasta tener una mezcla muy suave. Regrese la crema a la olla, rectifique el sabor y deje hervir.
Paso 4 : Sirva con crema de leche, queso parmesano, papas fosforito por encima.
