Cuchuco de trigo con espinazo de cerdo

El cucucho de trigo con espinazo de cerdo es una delicia típica colombiana para sorprender a los que amas.

Sopas
5 Porciones

Ingredientes

14 tazas de Agua

2 libras de Espinazo de cerdo ½de cuchuco de trigo

4 cucharas de Harina de trigo

½ libra de Papas sabaneras peladas y picadas

1 libra de Papa criolla chiquita, sin pelar

½ libra de Arvejas verdes sancochadas

¼ libra de Habas sancochadas

3 Tallos de cebolla larga

5 Hojas de repollo picadas

3 Dientes de ajo machacados

½ libra de Cuchuco de trigo

Preparación

Paso 1 : Para preparar este plato, se comienza cociendo el espinazo en agua con cuchuco, cebolla larga y ajos a fuego alto durante 45 minutos.

Paso 2 : Luego, se retira el espinazo del caldo y se agregan las papas sabaneras, arvejas y habas, dejando cocinar por 15 minutos más.

Paso 3 : Después se incorpora la papa criolla, hojas de repollo, sal, pimienta, harina de trigo y el espinazo picado en porciones.

Paso 4 : Se tapa la olla y se deja cocinar a fuego lento por 20 minutos adicionales.

Paso 5 : Finalmente, se sirve el plato bien caliente.