Descubre cómo preparar un cuchuco de trigo con espinazo de cerdo, un plato reconfortante y lleno de sabor, que combina ingredientes sencillos y técnicas tradicionales para un resultado irresistible.
Cuchuco de trigo con espinazo de cerdo
Ingredientes
14 tazas de Agua
2 libras de Espinazo de cerdo ½de cuchuco de trigo
4 cucharas de Harina de trigo
½ libra de Papas sabaneras peladas y picadas
1 libra de Papa criolla chiquita, sin pelar
½ libra de Arvejas verdes sancochadas
¼ libra de Habas sancochadas
3 Tallos de cebolla larga
5 Hojas de repollo picadas
3 Dientes de ajo machacados
½ libra de Cuchuco de trigo
Preparación
Paso 1 : Para preparar este plato, se comienza cociendo el espinazo en agua con cuchuco, cebolla larga y ajos a fuego alto durante 45 minutos.
Paso 2 : Luego, se retira el espinazo del caldo y se agregan las papas sabaneras, arvejas y habas, dejando cocinar por 15 minutos más.
Paso 3 : Después se incorpora la papa criolla, hojas de repollo, sal, pimienta, harina de trigo y el espinazo picado en porciones.
Paso 4 : Se tapa la olla y se deja cocinar a fuego lento por 20 minutos adicionales.
Paso 5 : Finalmente, se sirve el plato bien caliente.
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