El cucucho de trigo con espinazo de cerdo es una delicia típica colombiana para sorprender a los que amas.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Sopa de maní de un sitio amigo.
Cuchuco de trigo con espinazo de cerdo
Ingredientes
14 tazas de Agua
2 libras de Espinazo de cerdo ½de cuchuco de trigo
4 cucharas de Harina de trigo
½ libra de Papas sabaneras peladas y picadas
1 libra de Papa criolla chiquita, sin pelar
½ libra de Arvejas verdes sancochadas
¼ libra de Habas sancochadas
3 Tallos de cebolla larga
5 Hojas de repollo picadas
3 Dientes de ajo machacados
½ libra de Cuchuco de trigo
Preparación
Paso 1 : Para preparar este plato, se comienza cociendo el espinazo en agua con cuchuco, cebolla larga y ajos a fuego alto durante 45 minutos.
Paso 2 : Luego, se retira el espinazo del caldo y se agregan las papas sabaneras, arvejas y habas, dejando cocinar por 15 minutos más.
Paso 3 : Después se incorpora la papa criolla, hojas de repollo, sal, pimienta, harina de trigo y el espinazo picado en porciones.
Paso 4 : Se tapa la olla y se deja cocinar a fuego lento por 20 minutos adicionales.
Paso 5 : Finalmente, se sirve el plato bien caliente.
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