Langostinos sobre crema de champiñones una gran opcion de la cocina colombiana para compartir entre amigos.
Ingredientes
200 gramos de Langostinos
300 gramos de Champiñones
200 gramos de Cebolla
Pimienta negra molida
500 mililitros de Caldo de pollo
100 mililitros de Nata líquida
1 cuchara de Harina
1 cuchara de Mantequilla
2 cucharas de Aceite de oliva
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Los langostinos deben dejarse descongelar antes de comenzar.
Paso 2 : Luego, se procede a calentar el caldo en un recipiente aparte.
Paso 3 : En una cazuela, se derrite la mantequilla y se añade la cebolla directamente congelada, rehogándola durante 4-5 minutos.
Paso 4 : Posteriormente, se agregan los champiñones también directamente congelados y se continúa cocinando durante 3-4 minutos más.
Paso 5 : Una vez que el agua que desprenden los champiñones se haya evaporado, se retiran algunos champiñones que se reservarán para decorar.
Paso 6 : Se espolvorea la preparación con harina y se remueve durante un rato para que se incorpore bien.
Paso 7 : Después, se vierte el caldo caliente, se remueve con unas varillas y se deja cocinar durante 6-8 minutos.
Paso 8 : Una vez listo, se tritura la crema obtenida con una batidora eléctrica, se sazona con sal y pimienta, se agrega la mitad de la nata y se vierte en platos hondos.
Paso 9 : En una sartén aparte, se saltean los langostinos con un poco de aceite durante un par de minutos, añadiendo sal y pimienta al gusto.
Paso 10 : Luego, se sirven los langostinos pelados o enteros sobre la crema en los platos y se decoran con las setas reservadas y unas gotas de nata.
Paso 11 : ¡Buen provecho!