Langostinos sobre crema de champiñones una gran opcion de la cocina colombiana para compartir entre amigos.
Ingredientes
200 gramos de Langostinos
300 gramos de Champiñones
200 gramos de Cebolla
Pimienta negra molida
500 mililitros de Caldo de pollo
100 mililitros de Nata líquida
1 cuchara de Harina
1 cuchara de Mantequilla
2 cucharas de Aceite de oliva
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Deja descongelar los langostinos. Calienta el caldo en un recipiente.
Paso 2 : Derrite la mantequilla en una cazuela, agrega la cebolla directamente congelada y rehógala 4-5 minutos.
Paso 3 : Agrega los champiñones directamente congelados y sigue cociendo 3-4 minutos más.
Paso 4 : Cuando el agua que desprenden se haya evaporado, retira algunos champiñones reservándolos para decorar.
Paso 5 : Espolvorea con la harina y remueve unos instantes para que se incorpore. Vierte el caldo caliente, remueve con unas varillas y cuece unos 6-8 minutos.Vierte el caldo caliente, remueve con unas varillas y cuece unos 6-8 minutos.
Paso 6 : Tritura la crema obtenida con la batidora eléctrica, salpimienta, agrega la mitad de la nata y vierte en platos hondos.
Paso 7 : Saltea los langostinos en una sartén con el aceite un par de minutos y salpimienta.
Paso 8 : Sírvelos pelados o enteros sobre la crema y decora con las setas reservadas y con unas gotas de nata.
