Mote de queso

Platillo tradicional de la costa de Colombia, el delicioso mote de queso puede degustarse como entrada o plato principal.

Sopas
1 hora
4 Porciones
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Chupe de pescado ecuatoriano de un sitio amigo.

Ingredientes

1 kilogramo de ñame

700 gramos de Queso salado duro

½ taza de Suero

2 Cebollas largas

1 Cebolla grande

5 Dientes de ajo

1 Limón

3 cucharas de Grandes de aceite

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Pelar el ñame, cortarlo en trozos y cocinarlo en agua junto con una cebolla larga durante 45 minutos.

Paso 2 : Picar las cebollas y el ajo y sofreir en aceite agregando sal y pimienta.

Paso 3 : Colocar el sofrito en la olla y cocinar durante media hora.

Paso 4 : Cortar el queso en cubos y sumarlo a la preparación.

Paso 5 : Cocinar hasta que se funda el queso y añadirle el suero, unas gotas de jugo de limón y una pizca de sal.

Paso 6 : Servir.

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