Platillo tradicional de la costa de Colombia, el delicioso mote de queso puede degustarse como entrada o plato principal.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Chupe de pescado ecuatoriano de un sitio amigo.
Mote de queso
Ingredientes
1 kilogramo de ñame
700 gramos de Queso salado duro
½ taza de Suero
2 Cebollas largas
1 Cebolla grande
5 Dientes de ajo
1 Limón
3 cucharas de Grandes de aceite
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para preparar la receta, se comienza pelando el ñame y cortándolo en trozos, para luego cocinarlo en agua junto con una cebolla larga durante 45 minutos.
Paso 2 : Mientras tanto, se pican las cebollas y el ajo, y se sofríen en aceite añadiendo sal y pimienta.
Paso 3 : Una vez listo el sofrito, se coloca en la olla junto al ñame cocido y se cocina por aproximadamente media hora.
Paso 4 : A continuación, se corta el queso en cubos y se incorpora a la preparación, cocinando hasta que se funda completamente.
Paso 5 : Para finalizar, se añade el suero, unas gotas de jugo de limón y una pizca de sal, y se procede a servir.
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