Esta es una crema muy tradicional de la región antioqueña, la cual se sirve de forma sencilla o con otros elementos adicionales como pimentón, ajíes, achiote etc. A continuación esta sencilla pero sin duda alimenticia receta de poleada.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Fosforera venezolana de un sitio amigo.
Poleada
Ingredientes
10 tazas de Caldo de pollo
250 gramos de Harina de maíz
Sofrito de cebolla ajo y cebollín
1 cuchara de Poleo y cilantro picados
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En una olla se pone a hervir el caldo.
Paso 2 : Luego se agrega la harina, el sofrito, la sal y la pimienta, y se revuelve lentamente con una cuchara de palo durante aproximadamente 20 minutos, hasta que se forme una sopa algo espesa.
Paso 3 : Una vez lista, se espolvorean las hierbas y se sirve caliente.
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