Poleada

Esta es una crema muy tradicional de la región antioqueña, la cual se sirve de forma sencilla o con otros elementos adicionales como pimentón, ajíes, achiote etc. A continuación esta sencilla pero sin duda alimenticia receta de poleada.

Preparación: 30 minutos

Porciones: 6

Ingredientes

10 tazas de caldo básico (pollo)
250 gr de harina de maíz
Sofrito de cebolla ajo y cebollín (100 gr de c/u)
1 cucharada de poleo y cilantro picados
Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Se pone en una olla el caldo a hervir, se le agrega la harina, sofrito sal y pimienta y se revuelve lentamente con una cuchara de palo, unos 20 minutos, hasta que se forme una sopa algo espesa
  2. Se espolvorean las yerbas y se sirve caliente

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