Esta es una crema muy tradicional de la región antioqueña, la cual se sirve de forma sencilla o con otros elementos adicionales como pimentón, ajíes, achiote etc. A continuación esta sencilla pero sin duda alimenticia receta de poleada.
Ingredientes
10 tazas de Caldo de pollo
250 gramos de Harina de maíz
Sofrito de cebolla ajo y cebollín
1 cuchara de Poleo y cilantro picados
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Se pone en una olla el caldo a hervir, se le agrega la harina, sofrito sal y pimienta y se revuelve lentamente con una cuchara de palo, unos 20 minutos, hasta que se forme una sopa algo espesa
Paso 2 : Se espolvorean las yerbas y se sirve caliente
