El Quebrao de pescado seco es un plato que combina la suavidad de las papas y plátanos con el sabor intenso del pescado seco, enriquecido con leche de coco y especias. Su preparación tradicional invita a compartir momentos especiales en la mesa, resaltando la calidez de nuestra cultura culinaria.
Quebrao de pescado seco
Ingredientes
8 tazas de Agua
1 ½ kilogramo de Pescado seco
6 Plátanos verdes, pelados y partidos
500 gramos de Papas, peladas y partidas
4 tazas de Leche de coco
1 taza de Refrito
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta receta, lo primero que se debe hacer es desaguar el pescado en agua fría y luego desecharla.
Paso 2 : En una olla grande, se deben colocar las 8 tazas de agua y llevarlas a fuego medio-alto.
Paso 3 : Se agregan los plátanos y las papas, y se cocinan durante 30 minutos o hasta que estén blandos.
Paso 4 : Después de este tiempo, se incorporan las 4 tazas de leche de coco, el refrito, el pescado, la sal y la pimienta a la olla.
Paso 5 : Luego, se agrega la leche espesa de coco y se reduce el fuego a bajo sin revolver.
Paso 6 : Se deja cocinar por 10 minutos adicionales.
Paso 7 : Una vez transcurrido este tiempo, el plato está listo para ser servido recién hecho.
Paso 8 : ¡Disfrútalo!
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