Quebrao de pescado seco

Esta sopa es ideal para las festividades de la cuaresma, o semana santa donde el colombiano consume su quebrao regularmente los fines de semana, se hace a base de pescado salado y hoy te traemos esta espectacular receta paso a paso

Preparación: 1 hora

Porciones: 6

Ingredientes

8 tazas de agua
1½ kg de pescado seco
6 plátanos verdes, pelados y partidos
500 gr de papas, peladas y partidas
4 tazas de leche de coco
1 taza de refrito (cebolla, ajo, pimentón aji) 70 gr de c/u
Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Se desagua el pescado en agua fría que luego se bota
  2. En una olla colocar las 8 tazas de agua donde se ponen a cocinar los plátanos y las papas por 30 minutos, hasta que estén blandos
  3. Se le agregan las 4 tazas de leche de coco, el refrito, el pescado, sal y pimienta
  4. Se le incorpora la leche espesa de coco y se baja a fuego lento otros 10 minutos más, sin revolver
  5. Se sirve recién hecha

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