Quebrao  o sancocho de carne serrana

El sancocho es una sopa de tradición para los pobladores de la región andina, su base de carne y verduras mixtas la hacen una poderosa razón para elaborarla los fines de semana, así que no tienes excusas para hacer esta receta hoy mismo

Sopas
1 hora
10 Porciones

Ingredientes

12 tazas de Agua

750 gramos de Carne serrana, cortada en trozos

6 Plátanos verdes, pelados y picados

500 gramos de Yuca, pelada y picadas a 4 cms de grosor

400 gramos de Papas pastusas, peladas y cortadas en cuadritos

2 Tallos de cebollín

4 Hojas de chillangua, picadas y molidas

1 cuchara de Poleo molido

1 Tomate maduro, pelado y picado fino

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Se desala la carne, dejándola 10 minutos en agua hirviendo con algunas cáscaras de plátano verde, se saca y se desecha el agua, reservar

Paso 2 : Se coloca la carne con las 12 tazas de agua, la cebolla larga y los plátanos; se deja cocinar a fuego alto por 20 minutos

Paso 3 : Se le agregan la yuca, las papas, el tomate, la chillangua, el poleo, sal y pimienta; se dejan cocinar 25 minutos aproximadamente hasta que esté todo tierno

Paso 4 : Se sirve bien caliente y se acompaña con rebanadas de aguacate