El sancocho es una sopa de tradición para los pobladores de la región andina, su base de carne y verduras mixtas la hacen una poderosa razón para elaborarla los fines de semana, así que no tienes excusas para hacer esta receta hoy mismo
Ingredientes
12 tazas de Agua
750 gramos de Carne serrana, cortada en trozos
6 Plátanos verdes, pelados y picados
500 gramos de Yuca, pelada y picadas a 4 cms de grosor
400 gramos de Papas pastusas, peladas y cortadas en cuadritos
2 Tallos de cebollín
4 Hojas de chillangua, picadas y molidas
1 cuchara de Poleo molido
1 Tomate maduro, pelado y picado fino
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Se desala la carne, dejándola 10 minutos en agua hirviendo con algunas cáscaras de plátano verde, se saca y se desecha el agua, reservar
Paso 2 : Se coloca la carne con las 12 tazas de agua, la cebolla larga y los plátanos; se deja cocinar a fuego alto por 20 minutos
Paso 3 : Se le agregan la yuca, las papas, el tomate, la chillangua, el poleo, sal y pimienta; se dejan cocinar 25 minutos aproximadamente hasta que esté todo tierno
Paso 4 : Se sirve bien caliente y se acompaña con rebanadas de aguacate
