Quebrao  o sancocho de carne serrana

El sancocho es una sopa de tradición para los pobladores de la región andina, su base de carne y verduras mixtas la hacen una poderosa razón para elaborarla los fines de semana, así que no tienes excusas para hacer esta receta hoy mismo

Sopas
1 hora
10 Porciones

Ingredientes

12 tazas de Agua

750 gramos de Carne serrana, cortada en trozos

6 Plátanos verdes, pelados y picados

500 gramos de Yuca, pelada y picadas a 4 cms de grosor

400 gramos de Papas pastusas, peladas y cortadas en cuadritos

2 Tallos de cebollín

4 Hojas de chillangua, picadas y molidas

1 cuchara de Poleo molido

1 Tomate maduro, pelado y picado fino

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : La carne se desala dejándola en agua hirviendo con algunas cáscaras de plátano verde durante 10 minutos, luego se saca y se desecha el agua, reservando la carne.

Paso 2 : Posteriormente, se coloca la carne en una olla con 12 tazas de agua, cebolla larga y plátanos; se cocina a fuego alto por 20 minutos.

Paso 3 : A continuación, se añaden la yuca, las papas, el tomate, la chillangua, el poleo, sal y pimienta, dejando cocinar aproximadamente 25 minutos hasta que todo esté tierno.

Paso 4 : Para servir, se sirve bien caliente y se acompaña con rebanadas de aguacate.