Sancocho de carne salada

Esta receta es clásica del departamento colombiano del Atlántico. Es muy sencilla y sabrosa, ideal para compartir en familia.

Preparación: 2 horas

Porciones: 4

Ingredientes

250 gr de carne de res
250 gr de carne de cerdo
4 huesos de cogote
4 contramuslos de pollo
2 papas
Un plátano verde
Una mazorca
Un manojo de cilantro
Sal

Preparación

  1. Lavar y pelar las verduras. Reservar.
  2. Trocear las carnes.
  3. Colocar agua en una olla, la carne de res, el plátano verde troceado a mano, los huesos de cogote y la mazorca partida. Cocinar durante una hora con la olla tapada.
  4. Agregar los contramuslos junto con la papa y cocinar por 20 minutos más.
  5. Sumar la carne de cerdo troceada y el cilantro picado.
  6. Cocinar otros 20 minutos.
  7. Destapar y terminar de cocinar hasta que espese. Agregar sal si fuese necesario.
  8. Servir.

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