Sancocho de cerdo salado

Muy sabroso y económico, el sancocho de cerdo es una reconfortante sopa generalmente elaborada con el espinazo.

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Ingredientes

Un kg de espinazo de cerdo
Una cebolla grande´
Un apio
Una zanahoria grande
Puerro
Yuca
3 papas
Un plátano verde
4 mazorcas
Sal
Pimienta
Cilantro

Preparación

  1. Pelar y cortar las papas, la zanahoria, el apio y el puerro.
  2. Cortar el espinazo en trozos y poner a cocinar en agua a fuego fuerte junto con todos lo ingredientes que cortamos en el paso anterior.
  3. Una vez que hirvió, salpimentar y bajar el fuego a la mitad.
  4. Cortar la yuca, las mazorcas y el plátano y agregar a la preparación.
  5. Una vez que espesó, agregar el cilantro picado.
  6. Agregar sal si es necesario y servir.

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