Sancocho tolimense

Fabulosa receta para Sancocho Tolimense típico de Colombia, incluye plátano, choclo, papa y yuca, se sirve con arroz blanco.

Preparación: 2 horas

Porciones: 6

Cocina Colombiana

Ingredientes

4 pechugas grandes, sin piel cortadas a lo largo
½ taza de aceite
2 tazas de cebolla junca
1 taza de perejil liso, picado
2 pimentones rojos, rallados
2 dientes de ajo triturados
2 plátanos verdes
3 mazorcas tiernas
1 yuca
1 arracacha
6 papas peladas
3 cucharadas de consomé instantáneo de pollo
Sal a gusto

Preparación

  1. Vierta el aceite e una olla grande. Sofría la cebolla, el ajo y el pimentón. Añada las presas de pollo, el perejil, 10 tazas de agua hirviendo y los plátanos pelados, cortados a lo largo y dividios.
  2. Hierva por 45 minutos. Adicione las mazorcas cortadas en tres, la yuca y la arracacha en trozos medianos.
  3. También agregue el consomé en polvo, cuatro tazas de agua y sal al gusto.
  4. Deje hervir por 1 hora o hasta que todos los ingredientes estén blandos.
  5. Para servir se puede colocar en un plato hondo el solo consomé y a parte el resto de los ingredientes Acompañado con arroz blanco.

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