Compuesto por tres carnes diferentes y acompañado por otra buena cantidad de ingredientes no debes dejar de probar esta sopa si te encuentras en Bogotá.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Shishbarak de un sitio amigo.
Sancocho trifásico
Ingredientes
1 Cebolla grande
1 Pimiento rojo
4 Dientes de ajo
1 cuchara de Comino molido
1 pizca de Achiote
3 Mazorcas de maíz
8 Piezas de pollo
½ kilogramo de Carne de cerdo
½ kilogramo de Carne de res
2 Plátanos verdes
4 Papas
½ kilogramo de Yuca
Cilantro
1 pizca de Pimienta
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar este guiso, se debe comenzar picando la cebolla, el pimiento y los dientes de ajo, y luego reservarlos.
Paso 2 : A continuación, se debe pelar y trocear a mano el plátano, también reservándolo.
Paso 3 : En una licuadora, se colocan la cebolla, el pimiento, el ajo y el comino junto con una taza de agua, y se licúan hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 4 : En una olla, se colocan las marzorcas cortadas en 3 partes, el pollo, la carne de cerdo y de res, el plátano previamente preparado, se agrega sal y se cubre con agua.
Paso 5 : Se tapa la olla y se hierve durante 45 minutos a fuego medio.
Paso 6 : Luego, se añaden las papas y las yucas cortadas y peladas, y se cocina por otros 20 minutos.
Paso 7 : Para finalizar, se agrega cilantro y sal al gusto, y una vez listo, se puede servir este delicioso guiso.
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Sopa de mondongo o de Cazuela de osobuco de nuestros recetarios.
