Sopa de cuajada

La sopa de cuajada es tipica de la region andina de Colombia muy facil de elaborar.

Preparación: 2 horas

Porciones: 5

Cocina Colombiana

Ingredientes

12 tazas de agua
2 libras de hueso de res
2 tallos de cebolla larga picada
1 libra de cuajad sin sal
2 yemas de huevo
½ libra de harina de maíz
Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Se ponen a cocinar los huesos con la cebolla, sal y pimienta por 30 minutos.
  2. Se mezclan la harina de maíz, la cuajada y las yemas de huevo, se amasan bien y se toman porciones para formar peloticas que se aplanan y se ponen en el caldo hirviendo para que se cocinen por 10 minutos.
  3. Se sirve el caldo con las torticas dentro.

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