La sopa de cuajada es tipica de la region andina de Colombia muy facil de elaborar.
Ingredientes
12 tazas de Agua
2 libras de Hueso de res
2 Tallos de cebolla larga picada
1 libra de Cuajad sin sal
2 Yemas de huevo
½ libra de Harina de maíz
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Se ponen a cocinar los huesos con la cebolla, sal y pimienta por 30 minutos.
Paso 2 : Se mezclan la harina de maíz, la cuajada y las yemas de huevo, se amasan bien y se toman porciones para formar peloticas que se aplanan y se ponen en el caldo hirviendo para que se cocinen por 10 minutos.
Paso 3 : Se sirve el caldo con las torticas dentro.
