La sopa de cuajada es tipica de la region andina de Colombia muy facil de elaborar.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Sopa de costilla panameña de un sitio amigo.
Sopa de cuajada
Ingredientes
12 tazas de Agua
2 libras de Hueso de res
2 Tallos de cebolla larga picada
1 libra de Cuajad sin sal
2 Yemas de huevo
½ libra de Harina de maíz
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta deliciosa receta, primero se deben poner a cocinar los huesos con la cebolla, la sal y la pimienta en una olla por aproximadamente 30 minutos.
Paso 2 : Mientras tanto, en un recipiente aparte se mezcla la harina de maíz con la cuajada y las yemas de huevo.
Paso 3 : Se amasa bien la mezcla y se toman porciones para formar pequeñas bolitas, las cuales se aplanan ligeramente.
Paso 4 : Una vez que los huesos hayan cocinado por el tiempo indicado, se añaden las bolitas de masa a la olla con el caldo hirviendo.
Paso 5 : Se dejan cocinar por unos 10 minutos, o hasta que estén listas.
Paso 6 : Finalmente, se sirve el caldo caliente con las bolitas de masa dentro, listo para disfrutar de un plato reconfortante y lleno de sabor.
Paso 7 : ¡Una auténtica delicia para compartir con tus seres queridos!
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Ají de lentejas o de Sopa de maíz de nuestros recetarios.
