Sopa de guandú

Sopa de Guandú es una sopa tradicional colombiana, es una sopa rica y reconfortante.

Sopas
2 horas
5 Porciones

Ingredientes

12 tazas de Agua

1 libra de Chicharroncitos tostados y cortados en pedacitos

1 libra de Carne para salar

½ libra de Guandú remojado desde la víspera

1 libra de ñame pelado y picado

1 Plátano amarillo cortado en rodajas

1 Yuca pelada y picada

1 taza de Guiso con cebolla, cebollín, ajo, tomate

½ taza de Queso costeño rallado

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : En una olla, se coloca el guandú junto con la carne salada y se cocinan hasta que estén blandos.

Paso 2 : Luego, se agrega el plátano, el ñame, la yuca y el guiso, y se salpimenta si es necesario.

Paso 3 : Unos minutos antes de servir, se añaden los chicharrones al gusto.

Paso 4 : Antes de preparar la carne salada, se recomienda salarla y dejar reposar durante un día, para luego lavarla con agua de sal.

Paso 5 : Al momento de servir este plato, se sugiere espolvorear cada plato con queso rallado.