Sopa de guandú

Sopa de Guandú es una sopa tradicional colombiana, es una sopa rica y reconfortante.

Sopas
2 horas
5 Porciones
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Shishbarak de un sitio amigo.

Ingredientes

12 tazas de Agua

1 libra de Chicharroncitos tostados y cortados en pedacitos

1 libra de Carne para salar

½ libra de Guandú remojado desde la víspera

1 libra de ñame pelado y picado

1 Plátano amarillo cortado en rodajas

1 Yuca pelada y picada

1 taza de Guiso con cebolla, cebollín, ajo, tomate

½ taza de Queso costeño rallado

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : En una olla al fuego, cocinar el Guandú con la carne salada hasta que esten blandos. Agregar el plátano, el ñame, la yuca y el guiso.

Paso 2 : Salpimentar si es necesario. Unos minutos antes de servir, agregar los chicharrones (al gusto), pasar a la mesa espolvoreando cada plato con el queso rallado.

Paso 3 : Para salar correctamente la carne:

Paso 4 : Se sala, se deja un día y luego se lava con agua de sal.

Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Asopao de pollo o de Sopa de pollo peruana de nuestros recetarios.