Sopa de Guandú es una sopa tradicional colombiana, es una sopa rica y reconfortante.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Shishbarak de un sitio amigo.
Sopa de guandú
Ingredientes
12 tazas de Agua
1 libra de Chicharroncitos tostados y cortados en pedacitos
1 libra de Carne para salar
½ libra de Guandú remojado desde la víspera
1 libra de ñame pelado y picado
1 Plátano amarillo cortado en rodajas
1 Yuca pelada y picada
1 taza de Guiso con cebolla, cebollín, ajo, tomate
½ taza de Queso costeño rallado
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En una olla, se coloca el guandú junto con la carne salada y se cocinan hasta que estén blandos.
Paso 2 : Luego, se agrega el plátano, el ñame, la yuca y el guiso, y se salpimenta si es necesario.
Paso 3 : Unos minutos antes de servir, se añaden los chicharrones al gusto.
Paso 4 : Antes de preparar la carne salada, se recomienda salarla y dejar reposar durante un día, para luego lavarla con agua de sal.
Paso 5 : Al momento de servir este plato, se sugiere espolvorear cada plato con queso rallado.
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