La sopa de indios, es una sopa muy completa en sabor y nutrientes, tipica de Colombia.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Guiso de fideo estilo paraguayo de un sitio amigo.
Sopa de indios
Ingredientes
10 tazas de Caldo de pollo
1 libra de Papas peladas y picadas
½ libra de Zanahorias rayadas
½ libra de Harina de trigo
1 libra de Cuajada fresca
2 Huevos batidos
2 cucharas de Mantequilla
2 Tallos de cebolla larga picados finos
1 cuchara de Cilantro
8 Hojas de repollo precocidos
1 cuchara de Harina de trigo
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta receta, primero se debe poner a hervir el caldo, las papas y las zanahorias durante 25 minutos.
Paso 2 : Mientras tanto, se preparan los indios, mezclando la harina, la cuajada, los huevos, la mantequilla, la cebolla, sal y pimienta.
Paso 3 : Se dividen la mezcla en 16 porciones, se envuelven en hojas de repollo, se amarran y se colocan en el caldo.
Paso 4 : Se cocinan durante 10 minutos.
Paso 5 : Al momento de servir, se agrega cilantro al gusto.
Paso 6 : Si se desea espesar la sopa, se puede añadir una cucharada de harina previamente disuelta en un poco de caldo.
Paso 7 : Por otro lado, si la sopa queda muy espesa, se puede agregar un poco de agua caliente para aligerarla.
Paso 8 : ¡Una vez listo, es momento de disfrutar este delicioso plato!
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