La sopa de indios, es una sopa muy completa en sabor y nutrientes, tipica de Colombia.
Ingredientes
10 tazas de Caldo de pollo
1 libra de Papas peladas y picadas
½ libra de Zanahorias rayadas
½ libra de Harina de trigo
1 libra de Cuajada fresca
2 Huevos batidos
2 cucharas de Mantequilla
2 Tallos de cebolla larga picados finos
1 cuchara de Cilantro
8 Hojas de repollo precocidos
1 cuchara de Harina de trigo
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta receta, primero se debe poner a hervir el caldo, las papas y las zanahorias durante 25 minutos.
Paso 2 : Mientras tanto, se preparan los indios, mezclando la harina, la cuajada, los huevos, la mantequilla, la cebolla, sal y pimienta.
Paso 3 : Se dividen la mezcla en 16 porciones, se envuelven en hojas de repollo, se amarran y se colocan en el caldo.
Paso 4 : Se cocinan durante 10 minutos.
Paso 5 : Al momento de servir, se agrega cilantro al gusto.
Paso 6 : Si se desea espesar la sopa, se puede añadir una cucharada de harina previamente disuelta en un poco de caldo.
Paso 7 : Por otro lado, si la sopa queda muy espesa, se puede agregar un poco de agua caliente para aligerarla.
Paso 8 : ¡Una vez listo, es momento de disfrutar este delicioso plato!
