
Esta sopa es muy frecuente encontrarla en la zona de Bucaramanga. Su preparación es muy sencilla y contiene pocos ingredientes.
Ingredientes
12 tazas de Caldo
1 Botella de sangre de res fresca
6 Papas
1 Manojo de guacas
Cilantro
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Pelar las papas y cortarlas en láminas gruesas.
Paso 2 : Hervir el caldo, incorporar las papas y cocinar durante 20 minutos.
Paso 3 : Coagular la sangre, cortar con un cuchillo en trozos e incorporar al caldo.
Paso 4 : Una vez que se cocinaron las papas, agregar sal, las guacas y el comino.
Paso 5 : Servir con un poco de cilantro picado por encima de cada porción.