Sopa de pichón

Esta sopa es muy frecuente encontrarla en la zona de Bucaramanga. Su preparación es muy sencilla y contiene pocos ingredientes.

Sopas
1 hora
4 Porciones
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Alubias al estilo marroquí de un sitio amigo.

Ingredientes

12 tazas de Caldo

1 Botella de sangre de res fresca

6 Papas

1 Manojo de guacas

Cilantro

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Pelar las papas y cortarlas en láminas gruesas.

Paso 2 : Hervir el caldo, incorporar las papas y cocinar durante 20 minutos.

Paso 3 : Coagular la sangre, cortar con un cuchillo en trozos e incorporar al caldo.

Paso 4 : Una vez que se cocinaron las papas, agregar sal, las guacas y el comino.

Paso 5 : Servir con un poco de cilantro picado por encima de cada porción.

Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Bobó de camarão o de Caldo de porotos con queso de nuestros recetarios.