Sopa de pichón

Esta sopa es muy frecuente encontrarla en la zona de Bucaramanga. Su preparación es muy sencilla y contiene pocos ingredientes.

Sopas
1 hora
4 Porciones
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Alubias al estilo marroquí de un sitio amigo.

Ingredientes

12 tazas de Caldo

1 Botella de sangre de res fresca

6 Papas

1 Manojo de guacas

Cilantro

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Las papas se pelan y cortan en láminas gruesas.

Paso 2 : Posteriormente, se hierve el caldo y se añaden las papas para cocinar durante 20 minutos.

Paso 3 : Se procede a coagular la sangre, cortarla en trozos con un cuchillo y agregarla al caldo.

Paso 4 : Una vez que las papas estén cocidas, se incorpora sal, guacas y comino.

Paso 5 : Finalmente, se sirve el platillo con un toque de cilantro picado por encima de cada porción.

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