Esta sopa es muy frecuente encontrarla en la zona de Bucaramanga. Su preparación es muy sencilla y contiene pocos ingredientes.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Alubias al estilo marroquí de un sitio amigo.
Sopa de pichón
Ingredientes
12 tazas de Caldo
1 Botella de sangre de res fresca
6 Papas
1 Manojo de guacas
Cilantro
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Las papas se pelan y cortan en láminas gruesas.
Paso 2 : Posteriormente, se hierve el caldo y se añaden las papas para cocinar durante 20 minutos.
Paso 3 : Se procede a coagular la sangre, cortarla en trozos con un cuchillo y agregarla al caldo.
Paso 4 : Una vez que las papas estén cocidas, se incorpora sal, guacas y comino.
Paso 5 : Finalmente, se sirve el platillo con un toque de cilantro picado por encima de cada porción.
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Bobó de camarão o de Caldo de porotos con queso de nuestros recetarios.
