Sopa de tomate al laurel

Una forma divertida de tomar sopa, aprende esta receta colombiana de sopa de tomate con laurel.

Preparación: 2 horas

Porciones: 5

Ingredientes

½ kg de tomates
Tomate frito
Caldo
Leche
1 papa
1 cebolla
Mantequilla
Laurel
2 dientes de ajo
Pimienta
Sal

Preparación

  1. Pelamos y troceamos los vegetales y luego derretimos la mantequilla en una sartén mediana. Salteamos las cebollas a fuego lento hasta que queden transparentes.
  2. Luego añadimos la papa, los tomates, el ajo, el laurel, 2 cucharadas de tomate frito y medio litro de caldo. Tapamos y lo dejamos al fuego unos 20 minutos.
  3. A continuación apartamos del fuego, retiramos la hoja de laurel y lo mezclamos con la leche. Dejamos enfriar un poco y lo pasamos por el pasapurés.
  4. Lo devolvemos a la cazuela, lo sazonamos al gusto y lo recalentamos para servir, sin dejar que hierva.

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