Es un plato chocoano que tiene como principal ingrediente el maíz amarillo chocoano y la carne, que de forma conjunta hacen de este platillo una sopa extraordinaria para un domingo en familia, es bastante rendidora y hoy te traemos esta grandiosa receta
Ingredientes
12 tazas de Agua
500 gramos de Maíz amarillo chocoano
500 gramos de Carne de res, seca o ahumada, cortada en trozos
250 gramos de Cebolla, pelada y picada
1 Tomate maduro, pelado y picado
4 Tallos de cebolla en rama, picados finos
250 gramos de Queso blanco, cortado en trozos
½ cucharilla de Comino molido
Sal y achiote
Preparación
Paso 1 : Se lava el maíz y se quiebra, pasándolo por la máquina de moler en grueso
Paso 2 : De nuevo, se lava muy bien, frotándolo para sacarle la cáscara
Paso 3 : Se remoja en las 12 tazas de agua por 2 horas, y luego se pone a cocinar a fuego alto por 90 minutos
Paso 4 : Seguidamente se agregan, la carne , las cebollas, el tomate, comino, la bija, y se deja cocinar por 20 minutos aproximadamente, hasta que la carne esté blanda
Paso 5 : Se añade el queso, se reduce el fuego, se revuelve y se cocina por 10 minutos más
Paso 6 : Se rectifica la sal y pimienta
Paso 7 : Se baja y se deja reposar unos minutos
Paso 8 : Se sirve acompañado de plátano verde asado y machacado, o frito en patacones
