Es un plato chocoano que tiene como principal ingrediente el maíz amarillo chocoano y la carne, que de forma conjunta hacen de este platillo una sopa extraordinaria para un domingo en familia, es bastante rendidora y hoy te traemos esta grandiosa receta
Ingredientes
12 tazas de Agua
500 gramos de Maíz amarillo chocoano
500 gramos de Carne de res, seca o ahumada, cortada en trozos
250 gramos de Cebolla, pelada y picada
1 Tomate maduro, pelado y picado
4 Tallos de cebolla en rama, picados finos
250 gramos de Queso blanco, cortado en trozos
½ cucharilla de Comino molido
Sal y achiote
Preparación
Paso 1 : El primer paso consiste en lavar el maíz y quiebrarlo, pasándolo por la máquina de moler en grueso.
Paso 2 : Luego, se vuelve a lavar muy bien, frotándolo para eliminar la cáscara.
Paso 3 : Seguidamente, se remoja en las 12 tazas de agua por 2 horas y se coloca a cocinar a fuego alto por 90 minutos.
Paso 4 : Después, se agregan la carne, las cebollas, el tomate, el comino y la bija.
Paso 5 : Se deja cocinar por aproximadamente 20 minutos, hasta que la carne esté blanda.
Paso 6 : A continuación, se añade el queso y se reduce el fuego.
Paso 7 : Se revuelve y se cocina por 10 minutos más.
Paso 8 : Se recomienda rectificar la sal y la pimienta en este punto.
Paso 9 : Por último, se baja el fuego y se deja reposar unos minutos.
Paso 10 : Para servir, se recomienda acompañar el plato con plátano verde asado y machacado, o frito en patacones.
Paso 11 : ¡Una deliciosa opción para disfrutar en cualquier ocasión!