Sopa guarrú

Es un plato chocoano que tiene como principal ingrediente el maíz amarillo chocoano y la carne, que de forma conjunta hacen de este platillo una sopa extraordinaria para un domingo en familia, es bastante rendidora y hoy te traemos esta grandiosa receta

Sopas
2 horas
8 Porciones

Ingredientes

12 tazas de Agua

500 gramos de Maíz amarillo chocoano

500 gramos de Carne de res, seca o ahumada, cortada en trozos

250 gramos de Cebolla, pelada y picada

1 Tomate maduro, pelado y picado

4 Tallos de cebolla en rama, picados finos

250 gramos de Queso blanco, cortado en trozos

½ cucharilla de Comino molido

Sal y achiote

Preparación

Paso 1 : El primer paso consiste en lavar el maíz y quiebrarlo, pasándolo por la máquina de moler en grueso.

Paso 2 : Luego, se vuelve a lavar muy bien, frotándolo para eliminar la cáscara.

Paso 3 : Seguidamente, se remoja en las 12 tazas de agua por 2 horas y se coloca a cocinar a fuego alto por 90 minutos.

Paso 4 : Después, se agregan la carne, las cebollas, el tomate, el comino y la bija.

Paso 5 : Se deja cocinar por aproximadamente 20 minutos, hasta que la carne esté blanda.

Paso 6 : A continuación, se añade el queso y se reduce el fuego.

Paso 7 : Se revuelve y se cocina por 10 minutos más.

Paso 8 : Se recomienda rectificar la sal y la pimienta en este punto.

Paso 9 : Por último, se baja el fuego y se deja reposar unos minutos.

Paso 10 : Para servir, se recomienda acompañar el plato con plátano verde asado y machacado, o frito en patacones.

Paso 11 : ¡Una deliciosa opción para disfrutar en cualquier ocasión!