Es un plato chocoano que tiene como principal ingrediente el maíz amarillo chocoano y la carne, que de forma conjunta hacen de este platillo una sopa extraordinaria para un domingo en familia, es bastante rendidora y hoy te traemos esta grandiosa receta
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Sopa de médula de un sitio amigo.
Sopa guarrú
Ingredientes
12 tazas de Agua
500 gramos de Maíz amarillo chocoano
500 gramos de Carne de res, seca o ahumada, cortada en trozos
250 gramos de Cebolla, pelada y picada
1 Tomate maduro, pelado y picado
4 Tallos de cebolla en rama, picados finos
250 gramos de Queso blanco, cortado en trozos
½ cucharilla de Comino molido
Sal y achiote
Preparación
Paso 1 : El primer paso consiste en lavar el maíz y quiebrarlo, pasándolo por la máquina de moler en grueso.
Paso 2 : Luego, se vuelve a lavar muy bien, frotándolo para eliminar la cáscara.
Paso 3 : Seguidamente, se remoja en las 12 tazas de agua por 2 horas y se coloca a cocinar a fuego alto por 90 minutos.
Paso 4 : Después, se agregan la carne, las cebollas, el tomate, el comino y la bija.
Paso 5 : Se deja cocinar por aproximadamente 20 minutos, hasta que la carne esté blanda.
Paso 6 : A continuación, se añade el queso y se reduce el fuego.
Paso 7 : Se revuelve y se cocina por 10 minutos más.
Paso 8 : Se recomienda rectificar la sal y la pimienta en este punto.
Paso 9 : Por último, se baja el fuego y se deja reposar unos minutos.
Paso 10 : Para servir, se recomienda acompañar el plato con plátano verde asado y machacado, o frito en patacones.
Paso 11 : ¡Una deliciosa opción para disfrutar en cualquier ocasión!
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Sopa de frijoles con costilla de res o de Asopao de pollo de nuestros recetarios.
