Sopa guarrú

Es un plato chocoano que tiene como principal ingrediente el maíz amarillo chocoano y la carne, que de forma conjunta hacen de este platillo una sopa extraordinaria para un domingo en familia, es bastante rendidora y hoy te traemos esta grandiosa receta

Preparación: 2 horas

Porciones: 8

Ingredientes

12 tazas de agua
500 gr de maíz amarillo chocoano
500 gr de carne de res, seca o ahumada, cortada en trozos
250 gr de cebolla, pelada y picada
1 tomate maduro, pelado y picado
4 tallos de cebolla en rama, picados finos
250 gr de queso blanco, cortado en trozos
½ cucharadita de comino molido
Sal y achiote a gusto

Preparación

  1. Se lava el maíz y se quiebra, pasándolo por la máquina de moler en grueso
  2. De nuevo, se lava muy bien, frotándolo para sacarle la cáscara
  3. Se remoja en las 12 tazas de agua por 2 horas, y luego se pone a cocinar a fuego alto por 90 minutos
  4. Seguidamente se agregan, la carne , las cebollas, el tomate, comino, la bija, y se deja cocinar por 20 minutos aproximadamente, hasta que la carne esté blanda
  5. Se añade el queso, se reduce el fuego, se revuelve y se cocina por 10 minutos más
  6. Se rectifica la sal y pimienta
  7. Se baja y se deja reposar unos minutos
  8. Se sirve acompañado de plátano verde asado y machacado, o frito en patacones

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