En varias regiones de España, se acostumbra disfrutar de los panellets de boniato durante la noche del 31 de octubre, se popularizó en varios países latinoamericanos como Colombia su consumo únicamente que se traslada un par de días después al 1 y 2 de Noviembre para la fiesta de Todos Santos. Estos deliciosos bocados se pueden adquirir previamente elaborados en cualquier pastelería o prepararlos uno mismo, personalizando su decoración a preferencia con piñones, almendras, chocolate, cerezas o cualquier otro ingrediente que tengamos a mano o nuestra imaginación proponga.
El proceso de elaborar este postre en tu hogar es bastante sencillo. A continuación, te proporcionamos la lista de ingredientes y te invitamos a unirte a nosotros para aprender cómo preparar panellets de boniato de manera fácil.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Pique Macho de un sitio amigo.
Panellets de boniato
Ingredientes
500 gramos de almendra molida
2½ tazas de azúcar
1 boniato mediano
2 huevo
1 taza de piñones
1 taza de virutas de chocolate
1 taza de almendra picada
1 lata de cerezas en almíbar
Preparación
Paso 1 : Para la preparación de los panellets caseros de boniato, es importante tener todos los ingredientes a mano y precalentar el horno a 200 ºC.
Paso 2 : En un recipiente amplio, se combina la almendra molida con el azúcar y luego se incorporan los huevos batidos.
Paso 3 : Se mezcla todo hasta obtener una consistencia homogénea.
Paso 4 : Luego, se pela el boniato, se corta en trozos y se agrega a la mezcla para amasar con las manos hasta lograr una masa consistente.
Paso 5 : Se deja reposar la masa durante dos horas y luego se vuelve a amasar y formar bolitas del tamaño de una pelota de golf.
Paso 6 : Para decorar, se sumergen las bolitas en piñones, almendra picada, virutas de chocolate o se les coloca una mitad de cereza, según se prefiera.
Paso 7 : Se disponen los panellets en una bandeja de horno previamente preparada y se pinta con huevo batido para asegurar la fijación de las decoraciones.
Paso 8 : Se hornean de 15 a 20 minutos a 200 ºC, cuidando de no quemarlos.
Paso 9 : Una vez cocidos, se dejan enfriar antes de disfrutarlos.
Paso 10 : Es tradicional servirlos en la noche del 31 de octubre junto con castañas y boniatos asados con canela y azúcar.
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