Los Panellets de boniato son un dulce tradicional catalán que combina la suavidad del boniato con decoraciones crocantes. Ideal para celebrar en familia, esta receta fácil y llena de sabor invita a disfrutar de momentos dulces y acompañarlos con castañas y boniatos asados.
Panellets de boniato
Ingredientes
500 gramos de almendra molida
2½ tazas de azúcar
1 boniato mediano
2 huevo
1 taza de piñones
1 taza de virutas de chocolate
1 taza de almendra picada
1 lata de cerezas en almíbar
Preparación
Paso 1 : Para la preparación de los panellets caseros de boniato, es importante tener todos los ingredientes a mano y precalentar el horno a 200 ºC.
Paso 2 : En un recipiente amplio, se combina la almendra molida con el azúcar y luego se incorporan los huevos batidos.
Paso 3 : Se mezcla todo hasta obtener una consistencia homogénea.
Paso 4 : Luego, se pela el boniato, se corta en trozos y se agrega a la mezcla para amasar con las manos hasta lograr una masa consistente.
Paso 5 : Se deja reposar la masa durante dos horas y luego se vuelve a amasar y formar bolitas del tamaño de una pelota de golf.
Paso 6 : Para decorar, se sumergen las bolitas en piñones, almendra picada, virutas de chocolate o se les coloca una mitad de cereza, según se prefiera.
Paso 7 : Se disponen los panellets en una bandeja de horno previamente preparada y se pinta con huevo batido para asegurar la fijación de las decoraciones.
Paso 8 : Se hornean de 15 a 20 minutos a 200 ºC, cuidando de no quemarlos.
Paso 9 : Una vez cocidos, se dejan enfriar antes de disfrutarlos.
Paso 10 : Es tradicional servirlos en la noche del 31 de octubre junto con castañas y boniatos asados con canela y azúcar.
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