En varias regiones de España, se acostumbra disfrutar de los panellets de boniato durante la noche del 31 de octubre, se popularizó en varios países latinoamericanos como Colombia su consumo únicamente que se traslada un par de días después al 1 y 2 de Noviembre para la fiesta de Todos Santos. Estos deliciosos bocados se pueden adquirir previamente elaborados en cualquier pastelería o prepararlos uno mismo, personalizando su decoración a preferencia con piñones, almendras, chocolate, cerezas o cualquier otro ingrediente que tengamos a mano o nuestra imaginación proponga.
El proceso de elaborar este postre en tu hogar es bastante sencillo. A continuación, te proporcionamos la lista de ingredientes y te invitamos a unirte a nosotros para aprender cómo preparar panellets de boniato de manera fácil.
Ingredientes
500 gramos de almendra molida
2½ tazas de azúcar
1 boniato mediano
2 huevo
1 taza de piñones
1 taza de virutas de chocolate
1 taza de almendra picada
1 lata de cerezas en almíbar
Preparación
Paso 1 : Antes de adentrarte en la elaboración de los panellets caseros de boniato, asegúrate de tener todos los ingredientes listos y precalienta tu horno a una temperatura de 200 ºC.
Paso 2 : A continuación, combina la almendra molida con el azúcar en un recipiente lo bastante espacioso. Después, bate los huevos por separado y agrégalos a esta mezcla. Puedes incorporar los huevos batidos utilizando una cuchara o una espátula.
Paso 3 : Una vez que la mezcla esté homogénea, para continuar con la preparación de la masa de los panellets, procede a pelar el boniato y córtalo en trozos, siguiendo el ejemplo visual proporcionado. De esta manera, será más sencillo incorporarlo posteriormente.
Paso 4 : Ahora, incorpora los trozos de boniato a la mezcla y amasa con tus manos, ya que de lo contrario no podrás lograr una integración adecuada. Continúa amasando hasta obtener una masa consistente, que se asemeje a la textura de la masa de galletas, aunque un poco menos compacta. Permite que la masa de los panellets de boniato repose durante dos horas para que adquiera cierta firmeza.
Paso 5 : Después de transcurrido el tiempo de reposo, vuelve a amasar la masa y forma pequeñas bolas con tus manos para crear los panellets caseros. Las bolas deben tener aproximadamente el tamaño de una pelota de golf. A continuación, prepara los ingredientes para decorar los panellets de boniato en recipientes individuales.
Paso 6 : Para decorar los panellets, toma una de las bolas y sumérgela en los piñones. Es posible que necesites ejercer una ligera presión para asegurarte de que los piñones queden firmemente adheridos.
Paso 7 : Para la almendra picada y las virutas de chocolate, sigue el mismo proceso de decoración, pero no será necesario presionar los panellets de boniato, ya que estos ingredientes se adhieren fácilmente al dulce.
Paso 8 : Si deseas decorar los panellets con cerezas, solo tienes que cortar las cerezas por la mitad, ligeramente aplanar las bolas de masa, hacer un pequeño agujero en el centro con el dedo y colocar la mitad de la cereza en ese hueco.
Paso 9 : A continuación, dispon los panellets de piñones con boniato y los demás en una bandeja de horno metálica adecuada, o forra tu bandeja habitual con papel pergamino. Por separado, bate un huevo y, utilizando una brocha de cocina, pinta todos los panellets para asegurar una fijación completa de las decoraciones.
Paso 10 : Después, mételos en el horno y hornéalos durante un período de 15 a 20 minutos, con cuidado de no dejar que se quemen, ya que el tiempo puede variar según la potencia del horno.
Paso 11 : Una vez estén cocidos, sácalos del horno y permite que se enfríen antes de degustarlos. Está arraigado servir este dulce durante la noche del 31 de octubre, junto con castañas asadas y boniatos asados con canela y azúcar.
